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aprile 2017

Panino gourmet con caprino stagionato

2017-09-19T09:59:28+00:00

CIBANDO, Food Experience Street food pugliese, la Puglia in un panino. Ingredienti: paté di zucchine, limone, mandorle e menta granella di frise chips di patate dolci caprino stagionato Caseificio Artigiana melanzane a funghetto. CIBANDO, Un unico gerundio che racchiude l'emozione che si prova quando il gusto tipico incontra il piacere della convivialità.Un nuovo concept [...]

Panino gourmet con caprino stagionato 2017-09-19T09:59:28+00:00

Panino “Morsi di gusto”

2017-09-19T09:59:35+00:00

CIBANDO, Food Experience MORSI DI GUSTO, il panino Caseificio Artigiana. Ingredienti: cicoria, lardo pomodoro concassé caramellato burrata affumicata Caseificio Artigiana lampascioni. CIBANDO, Un unico gerundio che racchiude l'emozione che si prova quando il gusto tipico incontra il piacere della convivialità.Un nuovo concept di street food di alto livello. Un'esperienza gustativa nel cuore di [...]

Panino “Morsi di gusto” 2017-09-19T09:59:35+00:00

Ricotta fresca di pecora

2017-04-26T11:40:49+00:00

La ricotta fresca con latte di pecora, ottenuta da siero di latte ovino, viene venduta nelle tipiche "fiscelle" in plastica. L’aspetto esterno presenta una superficie ruvida, di colore bianco latte. Il sapore è tipico di latticino fresco, delicatamente acidulo. L’odore è caratteristico, fragrante di latticino. La palatabilità è morbida e cremosa. Prodotto molto [...]

Ricotta fresca di pecora 2017-04-26T11:40:49+00:00

Calzone in agrodolce con cipolle, ricotta forte, olive e uva passa

2017-04-26T09:58:48+00:00

INGREDIENTI  2 chili di cipolle bianche 1 chilo di farina 00 300 grammi di olive in salamoia snocciolate quattro pomodorini un pugnetto di uva passa 20 grammi di ricotta forte Artigiana (sc’quand) un pizzico di sale un pizzico di zucchero olio extravergine di oliva Preparazione Per il ripieno: pulite per bene le cipolle, [...]

Calzone in agrodolce con cipolle, ricotta forte, olive e uva passa 2017-04-26T09:58:48+00:00

Capasone

2017-04-26T16:37:41+00:00

Uno dei prodotti di nicchia tra i nostri formaggi stagionati. Il Capasone è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino proveniente dagli allevamenti della zona del Sud-Est Barese. La peculiarità del prodotto è data dalla stagionatura, che dura ben nove mesi, nelle nostre cantine con pareti in roccia [...]

Capasone 2017-04-26T16:37:41+00:00

Caciocavallo affinato in vinaccia

2017-04-26T16:37:26+00:00

Sapore fruttato e netto sentore vinoso che sposa perfettamente i profumi originali del caciocavallo. Questo è ciò che si percepisce assaggiando il nostro caciocavallo in vinaccia. Lavorato a mano e prodotto con il migliore latte vaccino delle masserie di Puglia, viene lasciato a stagionare per alcuni mesi e successivamente immerso in vinacce di [...]

Caciocavallo affinato in vinaccia 2017-04-26T16:37:26+00:00

Caciocavallo stravecchio

2017-04-26T16:37:33+00:00

Ogni nostro caciocavallo stagionato è un pezzo unico, lavorato a mano e prodotto con solo latte vaccino fresco raccolto dalle migliori masserie del nostro territorio. Ciò che lo rende prodotto di nicchia è la sua lunga stagionatura di ben dieci mesi in una grotta naturale aerata e asciutta. Con il lento trascorrere del [...]

Caciocavallo stravecchio 2017-04-26T16:37:33+00:00

Caciocavallo affinato in grotta

2017-04-26T16:37:13+00:00

Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Il suo sapore deciso è il frutto di un particolare processo di affinatura che, come in passato, avviene interamente in un ambiente in pietra scavato nel sottosuolo. Qui il formaggio, nei [...]

Caciocavallo affinato in grotta 2017-04-26T16:37:13+00:00

Caciocavallo affumicato

2017-04-26T16:37:00+00:00

Il caciocavallo affumicato è un formaggio stagionato che si caratterizza per la sua forma a pera. La sua particolarità è il sapore, un raffinato connubio tra il genuino gusto del latte e un intenso sapore di affumicato. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio, affumicato con legno di faggio Torna a stagionati e affinati [...]

Caciocavallo affumicato 2017-04-26T16:37:00+00:00

Caciocavallo al peperoncino

2017-04-26T16:36:50+00:00

Il caciocavallo al peperoncino è l'ideale per chi ama i sapori intensi e forti. È un formaggio a pasta filata stagionata, con un retrogusto di "tostato" e un sentore di piccante abbastanza pronunciato dovuto all'aggiunta di semi di peperoncino durante la lavorazione. Latte crudo, sieroinnesto, peperoncino (2%), sale, caglio Torna a stagionati e [...]

Caciocavallo al peperoncino 2017-04-26T16:36:50+00:00

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