Latticini

Burrata affumicata

La nostra burrata affumicata viene prodotta interamente a mano. È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. Con la pasta filata normalmente impiegata per la mozzarella di latte vaccino, si formano dei piccoli sacchetti contenenti straccetti della stessa pasta dell’involucro e panna. Il colore ambrato è ottenuto da un’affumicatura con fumi di legno da faggio.

Latte di vacca, panna pastorizzata (2%), sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi da legno di faggio.

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2017-06-05T13:05:48+00:00

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