BURRATA

Latte crudo, panna pastorizzata (2%), sale, correttore di acidità E330, caglio

BURRATA AFFUMICATA

Latte di vacca, panna pastorizzata, sale, correttore di acidità E330, caglio, affumicato con trucioli di legno

BURRATA AL TARTUFO

Burrata (latte crudo, panna UHT, sale, correttore di acidità E330, caglio), tartufo 3%

STRACCIATELLA

Latte crudo, panna pastorizzata (2%), sale, correttore di acidità E330, caglio

NODO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

FIOR DI LATTE

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

FIOR DI LATTE SENZA LATTOSIO

Latte delattosato, sale, fermenti lattici, caglio

GOLOSITA’ PUGLIESE

Mozzarella 93% (latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio), olive 5%, sale 2%

MOZZARELLA PIZZERIA

Latte crudo, cagliata(latte pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sale, correttore di acidità E330, caglio

FIOR DI MASSERIA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

CILIEGINA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

TRECCIA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

TRECCIA AFFUMICATA IN ACQUA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con legno di faggio

QUADRIFOGLIO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

QUADRIFOGLIO AFFUMICATO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio, affumicato con legno di faggio

SFOGLIA DI MOZZARELLA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

RICOTTA FRESCA

Siero di latte crudo, latte (8%), sale, correttore di acidità E270

RICOTTA FRESCA DI PECORA

Siero di latte, latte di pecora (8%), sale, correttore di acidità E270

SCAMORZA IN ACQUA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

SCAMORZA FRESCA

Latte crudo, sale, correttore di acifità E330, caglio

SCAMORZA GIALLA

Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sieroinnesto, sale, caglio

SCAMORZA AFFUMICATA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con legno di faggio

TRECCIA LUNGA BIANCA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio

MAIALINI

Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio

MANTECA

Latte crudo, burro (da panna di siero di latte), sale, correttore di acidità E330, caglio

SCHIACCIATINE

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio.

SCHIACCIATINE AFFUMICATE

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con legno di faggio

BASTONCINO AFFUMICATO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con legno di faggio

TRIS AFFUMICATO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio

TRECCIA AFFUMICATA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio

CILINDRO

Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sale, correttore di acidità E330, caglio

CILINDRO AFFUMICATO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio

CIAMBELLA AFFUMICATA

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con legno di faggio

SCAMORZONE

Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sieroinnesto, sale, caglio

SCAMORZONE AFFUMICATO

Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sieroinnesto, sale, caglio. Affumicato con legno di faggio

TRONCHETTO AFFUMICATO

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio